Новости Дмитровского АПК за 2010 год

06.12.2010 Заседание ассоциации дмитровских фермеров
В Дмитровской торгово-промышленной палате состоялось очередное заседание совета Дмитровской ассоциации фермерских хозяйств. На повестке дня стояли важнейшие вопросы – защита прав и интересов фермеров, сотрудничество с правозащитной организацией «За гражданские права». Сегодня в Дмитровскую ассоциацию входят около 30-ти фермерских хозяйств. Не секрет, что многие из них испытывают огромные трудности, вызванные высокими процентными ставками по кредитам, чиновничьим беспределом, отсутствием элементарной помощи со стороны государства.
Как считает председатель Дмитровской ассоциации фермерских хозяйств Павел Муничкин, основной проблемой для фермеров является земельный вопрос. Практически у всех фермеров земля находится в аренде и в любой момент может быть отозвана муниципалитетом. Полностью оформить в собственность мешает бюрократический аппарат. За последнее время участились случаи ущемления прав фермеров, посягательство на их собственность. Например, на одном из полей фермера Павла Суханова однажды появился дачный участок, сына другого фермера Игоря Евсеева жестоко избили воздухоплаватели, приземлившиеся на фермерское поле. А у фермера Василия Зайцева чиновники из энергетической компании незаконно отключали электроэнергию. По словам руководителя срочной правовой помощи комитета «За гражданские права» Эдуарда Епанешникова, посягательства на права фермеров наблюдаются практически во всех регионах России. Например, в Орловской области за малейшие нарушения законодательства у фермеров отбирают землю, имущество, технику, вымогают взятки, устраивают несанкционированные проверки. Эдуард Епанешников рекомендовал нашим фермерам чаще обращаться в правоохранительные органы, суды, активнее отстаивать свои права.
К большому сожалению, на сегодняшний день в России практически некому отстаивать интересы фермеров – такие политические силы как Аграрная партия, Крестьянская партия ликвидированы. Вся надежда – на региональные крестьянские союзы и ассоциации, которые собирают под свое крыло оставшихся на праву фермеров и еще могут помочь им. Много нерешенных вопросов остается по реализации продукции. Многих фермеров просто не пускают на столичные рынки или предлагают «откаты» за торговые точки. Дмитровский рынок – не исключение.
Фермер Виктор Савельев предложил объединиться и обратиться к местным властям за помощью. Хозяйство Савельева насчитывает сегодня 810 голов свиней английских мясных пород, 250 голов баранов и 650 голов кроликов. При всей прибыльности производства фермер испытывает большие трудности со сбытом своей продукции. Посредники зачастую «наваривают» на фермерской продукции до 50-ти, а то и 100%. Виктор Савельев решил построить в Дмитрове собственный магазин, где будет торговать недорогим, экологически чистым мясом. А еще фермер предложил создать при ассоциации Дмитровское общество пчеловодов и всерьез заняться этим полезным и прибыльным бизнесом.
Фермер Павел Суханов поддержал предложения своего коллеги, но все же считает, что государство не видит в фермерском движении серьезной политической и экономической силой. В итоге все свелось к тому, что фермерам в очередной раз предложили стать членами Московского крестьянского союза и сдать членские взносы.

06.12.2010 Фермер Виктор Савельев
Дмитровских фермеров можно сегодня пересчитать по пальцам. Кто они, эти герои? На самом деле – обыкновенные люди. 5 лет занимается животноводством Виктор Савельев. Свою работу он построил по принципу холдинга. Основной вид его деятельности – это строительный бизнес. Известно, что сельское хозяйство без государственной поддержки, особенно энергоемкое животноводство по определению убыточно. Тем более в нашей стране с ее высокими энергоносителями, взяточничеством и суровым климатом. Так вот как раз холдинг помогает вести прибыльный аграрный бизнес. Если, например, цены на свинину упали, выручит и поддержит строительная отрасль. Несколько лет назад Виктор Савельев взял в аренду, а потом выкупил несколько свинарников в деревне Поддубки. Отремонтировал их, построил новые, закупил элитные породы свиней, баранов, кроликов, и дело пошло.
На сегодняшний день в хозяйстве Савельева насчитывается 810 голов свиней английских мясных пород, 250 голов баранов племенной романовской породы и 650 голов кроликов мясных пород. Свиней несколько лет назад было больше – более 2-х тысяч голов, но стадо пришлось сократить из-за проблем с реализацией мяса. Дело в том, что сегодня мясной рынок полностью поделен между подпольными криминальными структурами. Кого там только нет – азербайджанцы, армяне. На столичный рынок нашим фермерам доступа практически нет. Остается отдавать мясо оптовикам по дешевке или посредникам, которые «наваривают» на нем до 50-ти, а то и до 100% прибыли.
Хорошие условия содержания, отменный рацион питания, в который входят комбикорм и зерно дают отличные результаты. Скажем, суточный привес свиней достигает одного килограмма. Получается отличное мраморное мясо. Большим спросом пользуется баранина и крольчатина. Кормят животных два раза в день заготовленным сеном. В советское время производство было организовано настолько грамотно, что считалось практически безотходным. Шкуры баранов, например, шли на пошив тулупов и шапок, а мех кроликов – на шубы, детские игрушки. Что сегодня? Фермер вынужден все это добро утилизировать, так как его некуда пристроить. А еще не дают земли для выращивания кормов. Но несмотря на это фермер Виктор Савельев смотрит на ближайшее будущее с оптимизмом. Предложил даже открыть при Дмитровской ассоциации фермерских хозяйств общество пчеловодов. А еще приглашает дмитровчан на рынок в микрорайоне имени Махалина, где вскоре откроется его торговая точка.

25.10.2010 Учеба и производство в ЯАК
Известный всем дмитровчанам Яхромский аграрный колледж, находящийся в поселке Ново-Синьково, один из немногих учебных заведений, не сокративший вопреки экономическим выгодам подготовку важнейших специальностей «Механизация сельского хозяйства», «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта». Учебно-образовательный процесс в Яхромском аграрном колледже ведется по семи направлениям. Основные из них – механизация сельского хозяйства, техническое обслуживание и ремонт автомобилей, компьютерные комплексы и системы. В процессе обучения студенты получают знания и умения по эксплуатации, техобслуживанию и ремонту тракторов, автомобилей, сельхозтехники. Для этого в специальном лабораторном корпусе размещены учебные кабинеты и лаборатории. В учебно-производственных мастерских студенты осваивают специальности токаря, сварщика, слесаря-ремонтника. А еще и дополнительно получают рабочие профессии: слесарь по ремонту тракторов и сельхозмашин, тракторист-машинист высокого профиля. Теория в аудиториях тесно переплетается с практическими занятиями. После 3-го курса будущие техники-механики сдают теоретический экзамен, после чего показывают свое мастерство на автотрактородроме. Фигурное вождение тракторов – один из самых сложных экзаменов. Рабочие лошадки – самые обыкновенные учебные тракторы отечественного производства – гусеничные ДТ-75, колесные МТЗ, Т-25. Есть даже небольшой комбайн ДОН-800, который в 1994 году подарил колледжу первый президент России Борис Ельцин. На самодельном трактородроме ребята выполняют несколько упражнений, в числе которых – змейка, заезд задним ходом в ангар, мост, переезд через железнодорожное полотно, въезд на горку. По словам заместителя директора по учебной работе Бориса Суховея, после таких экзаменов выпускники с легкостью осваивают сложную импортную технику.

27.09.2010 Инвестиции в «Буденовец»
1 октября 1931 года на месте села Даниловское был образован совхоз «Буденовец». В то время предприятие было подсобным хозяйством Московского научно-исследовательского института министерства электрификации сельского хозяйства. С первых дней определилось его основное направление – молочно-свиноводческое. В 1957 году к совхозу присоединили несколько еще более слабых колхозов. При создании совхоза все жилищные и животноводческие постройки были деревянные. И только в 50-е годы начали строить кирпичные и панельные постройки. Поднялись корпуса ремонтной мастерской, авто гаража, зерноочистительного комплекса. На фермах построили новые просторные коровники, свинарники. Появились многоквартирные дома, а в 1993-1996 гг. сданы благоустроенные коттеджи. 
90-е годы XX столетия были для «Буденовца» кошмарным сном. Экономический и политический кризис в стране, дефолт, отказ государства от дотаций сельскому хозяйству сделали свое черное дело. Сегодня большинство свиноводческих комплексов Подмосковья либо проданы с молотка, либо заросли густой травой. Большая заслуга нынешнего руководства «Буденовца» в том, что оно сохранило основные фонды предприятия. Несколько лет назад между предприятием и Черкизовским мясокомбинатом было заключено стратегическое соглашение о сотрудничестве. В результате этой сделки предприятие было разделено на две части. Одна часть занимается свиноводством, другая – животноводством. За счет инвестиций свинокомплекс «Буденовец» стал рентабельным и обеспечил в поселке дополнительные рабочие места. В коллективе работают настоящие профессионалы – свинарки, механизаторы, ветеринарные врачи. Недавно запущена система, с помощью которой вместе в водой животным подаются лекарственные препараты и витаминные комплексы. Сегодня в состав свинокомплекса входят 15 свинарников, которые полностью газифицированы, обеспечены водой и оборудованы современными септиками. Ежедневно 30-ти тонный комбикормовоз привозит из Истринского комбикормового завода высококачественный комбикорм. Все 30 тонн хрюшки без труда съедают за сутки. За 100 дней они набирают вес до 120 кг. Достигнув такого веса, животные отправляются на Пушкинский мясоперерабатывающий комплекс. Отпускная цена на предприятии составляет 86 рублей за килограмм. Все работники обеспечены полным соцпакетом и достойной зарплатой. 

20.09.2010 Уборочная кампания
C полей Яхромской поймы то и дело снуют грузовики, доверху наполненные картофелем и овощами. Сегодня для работников сельского хозяйства наступила самая ответственная пора – уборка урожая и его сохранность с минимальными потерями. Главный агроном ЗАО «Куликово» Нукзар Кокоев в поле с утра до вечера, ведь уборка овощей идет непрерывно. В полях работают 8 мощных картофелеуборочных комбайнов немецкой компании «Гримме». Они способны быстро и качественно убирать картофель, столовую свеклу. За бороздой следит бортовой компьютер и сообщает о всех неполадках в работе системы. В бункере комбайна помещается до 6 тонн корнеплодов. Разгрузка длится всего несколько секунд. Комбайн тянет за собой мощный американский трактор «Джон Дир». Если вдруг трактор увязнет в рыхлой почве, на помощь ему придет дежурный «Кировец». При хорошем урожае бункер комбайна наполняется за 10-15 минут. А урожай картофеля в этом году значительно меньше, чем в прошлом – всего 140 центнеров с га. Сказалась двухмесячная засуха.
А вот урожаи корнеплодов удались в этом году на славу. Средние урожаи моркови, например, составили в ЗАО «Куликово» 515 центнеров с га, а столовой свеклы – 630 центнеров. Такой отменный урожай корнеплодов – результат слаженной работы цеха овощеводства и полеводства. Все жаркие дни происходил интенсивный полив растений. Морковь убирают три комбайна «Аза Лифт». Большую помощь в уборке оказывают сезонные рабочие.
Аномальная засуха, отрицательно сказавшаяся на урожайности картофеля, уже сегодня повлияла на цену «второго хлеба». Отпускная цена в «Куликове» составила 18-20 рублей за килограмм. Если учесть торговую наценку, в супермаркетах картофель будет уже стоить не меньше 40 рублей. На другую овощную продукцию такого приличного роста цен не предвидится. Главный агроном ЗАО «Куликово» Нукзар Кокоев считает, что хозяйство в этом году выйдет на цифру 30-35 тысяч тонн овощной продукции. Картофель и овощи с поля попадают на сортировальные пункты и упаковочные линии. Оттуда готовая к реализации продукция поступает в сетевые маркеты. Впереди – уборка капусты. 

07.09.2010 КФХ Евсеева
Игоря Сергеевича Евсеева можно по праву назвать старожилом фермерского движения Дмитровского района. Он один из первых, кто зарегистрировал свое хозяйство и стал полноправным фермером. И случилось это в далеком 90-м году. 13 июля 2010 года крестьянско-фермерское хозяйство Евсеевых отметило 20-летний юбилей. В начале 90-х годов в рамках сотрудничества с голландской провинцией Флеволенд в Дмитровском районе началась реализация проекта по обмену опытом с голландскими фермерами. Они привезли в Россию свой богатый опыт, передовую сельскохозяйственную технику, современные технологии выращивания овощей и картофеля. В те годы в Дмитровском районе официально зарегистрировалось около трехсот фермерских хозяйств. Далеко не все из них выдержали испытания, которые уготовило им родное государство. Скажу лишь, что сегодня на полях нашего района работают всего-то десяток фермерских хозяйств. И среди них – крестьянско-фермерское хозяйство Евсеевых. А начинал Игорь Сергеевич нелегкий путь с 40-ка гектаров земли в селе Трехсвятском, предоставленных ему в рамках голландского проекта в бессрочное пользование. Огромное желание работать на земле – вот что было тогда в голове каждого фермера.
Сегодня общая посевная площадь крестьянско-фермерского хозяйства Евсеевых составляет 260 га. Из них картофеля – 160 га, моркови – 50 га, капусты – 35 га, свеклы – 5 га. Такой ассортимент позволяет удерживать отпускные цены на продукцию на определенном уровне. Если, например, цены на картофель поползли верх, выручит более дешевая капуста или морковь. Как считают фермеры, сегодня в России созданы все условия, чтобы сделать отечественную сельскохозяйственную отрасль убыточной. По-прежнему тяжело взять в коммерческих банках кредиты – их дают только под залог имущества. Процентные ставки весьма высоки. С каждым годом растут цены на энергоносители. Вот уже много лет Евсеевы не могут выкупить землю и единственную молочную ферму, переоборудованную под овощехранилище и сортировальный пункт. Фермерам мешают работать все: чиновники, местные жители, ворующие овощи, банкиры, задирающие проценты по кредитам. И даже воздухоплаватели, которые нагло приземляются прямо на поля с овощами. Чтобы в таких условиях помочь самим себе, дмитровские фермеры создали кооператив «Дмитровская деревня», одним из акционеров которого стал «Россельхозбанк», вложивший 12 с половиной миллионов рублей.
Хозяйство не стоит на месте, с каждым годом расширяются производственные площади, на полученную прибыль закупается современная сельскохозяйственная техника. Евсеевы сотрудничают с российской компанией ДАР, которая занимается поставками импортной техники и ее техническим обслуживанием. За 20 лет работы на земле фермеры Евсеевы многое испытали, но выстояли. Глава фермерского хозяйства Игорь Евсеев сетует – вместо того, чтобы заниматься делами, приходится бегать по судам, по всяким инстанциям и там отстаивать свои права. 

05.09.2010 Операция «Трактор 2010»
Профилактический месячник «Трактор 2010», который ежегодно проводит инспекция Гостехнадзора Московской области, стартовала 3 сентября. Операция направлена на обеспечение безопасности для жизни и здоровья людей, сохранности имущества и охраны окружающей среды при эксплуатации самоходных машин, в том числе внедорожных мототранспортных средств. В рамках месячника пройдут рейды, к участию в которых будут привлечены сотрудники ГИБДД и внештатные инспекторы Гостехнадзора. Они проверят разного рода технику, в том числе трактора и самоходные машины, во время её эксплуатации. Побывают на строительных площадках, участках дорожных работ. 18 и 29 сентября будет организован приём экзаменов на допуск к управлению внедорожными мотосредствами. Особое внимание участники рейдов уделят безопасной эксплуатации аттракционов, чтобы они не стали угрозой для здоровья и жизни людей.
В ходе операции «Трактор» инспекторы Гостехнадзора проверяют техническое состояние самоходных машин, соблюдение правил государственной регистрации тракторов и прицепов к ним, наличие и правильность оформления регистрационных документов и документов на право управления машинами. Один из рейдов состоялся в районе села Рогачево. Здесь сосредоточено несколько крупных сельскохозяйственных предприятий – «Дока-генные технологии», «Агронавт», агрофирма «Рогачево». В арсенале каждого из них – десятки тракторов, комбайнов, прицепов.
Самые распространенные нарушения правил эксплуатации самоходной техники связаны с неправильным оформлением регистрационных документов, неисправностью механизмов и узлов самоходных машин. Очень часто инспекторам попадаются прицепы без тормозных систем, масляные подтеки на двигателях, неисправное рулевое управление. По всем фактам нарушений выдаются предписания вплоть до лишения водительских прав и снятия регистрационных номеров. Операция «Трактор» продлится до 1 октября.

16.08.2010 День поля
Перед началом семинара гости могли ознакомиться с ассортиментом продукции агрохолдинга «Дмитровские овощи» и агрофирмы «СемАгро». Именно эти две компании являются организаторами ежегодного мероприятия «День поля». Уже 11 год подряд, 12 августа руководство агрохолдинга «Дмитровские овощи» устраивает, своего рода, день открытых дверей для коллег и будущих деловых партнеров. Обсудить насущные проблемы, наметить планы на будущее, а так же рассмотреть все новое, что появляется в области сельского хозяйства. За 2 часа отведенных на семинар представители сельхоз компаний презентуют свою деятельность. Семинар открыл президент агрохолдинга «Дмитровские овощи» Сергей Филиппов. «В 2010 год мы вошли с новыми проектами, начал он, проекты в Краснодарском крае, Туле, Талдомском районе и большой совместный проект с Яхромским аграрным колледжем, однако, в некоторые из этих проектов внесла свои коррективы аномально жаркая погода, которая так же повлияла на урожай этого года.
Что касается овощных культур, то, по словам Сергея Филиппова, потери составят 20-30%, не более того. В дефиците будет картофель. В целом в агрохолдинге «Дмитровские овощи» бросили все имеющиеся ресурсы на борьбу за урожай. Давний партнер агрохолдинга агрофирма «СемАгро». Яан Вескивяли, руководитель этой агрофирмы вкратце рассказал о компании, которая на российском рынке предлагает семена овощных культур всемирно известных фирм-производителей. На сегодняшний день, в ассортименте агрофирмы около 150 сортов и гибридов. Для подобного рода компаний агрохолдинг «Дмитровские овощи» представляет особый интерес, прежде всего, как уже раскрученная марка, которой доверяют.
Среди компаний, будущих потенциальных партнеров на семинаре презентовалась компания «Доминанта», занимающаяся инновационными технологиями в сельском хозяйстве. Генеральный директор компании «Доминанта» Родион Газманов представил инновационный продукт «Нано-Гро» - это регулятор роста растений нового поколения. 
На базе агрохолдинга «Дмитровские овощи» был заложен эксперимент с использованием препарата «Нано-гро». Сейчас руководство обоих компаний ждет статистику по уборке, и результатов качества овощей. От этого будет зависеть дальнейшее сотрудничество. Родион Газманов уверен, что результаты эти будут радостными, по крайней мере, в Краснодарском крае, Нижегородской области и Калининграде препарат «Нано-гро» уверенно используется в местном сельском хозяйстве. Сейчас инновационным технологиям в этой отрасли стали уделять большое внимание. По регламенту семинара запланирован выезд на поля агрохолдинга «Дмитровские овощи». Как отметил Сергей Филиппов, «Нам есть чем гордиться и что показать коллегам. В сельском хозяйстве наш агрохолдинг «Дмитровские овощи несомненный лидер, как в инновационных технологиях, так и в культуре земледелия». 

04.08.2010 КФХ Максимова
Несмотря на сильнейшую засуху и почти 40-градусную жару фермер из села Трехсвятское сельского поселения Большерогачевское Денис Максимов не унывает. Потери, конечно, будут, но не такие страшные, чтобы прекратить работать. Например, кабачку, этой южной культуре, аномальная жара – только на пользу. Да и капуста чувствует себя неплохо. Только успевай поливай. Для этого пришлось расстаться с весьма крупной суммой и купить поливочную машину. Мотопомпа качает воду из соседней речки Сестры, которая, кстати, значительно обмелела из-за жары. Затем вода поступает через пластиковые трубы на специальный опрыскиватель, который под давлением равномерно ее разбрызгивает. На соседнем поле практикуется ручной полив из пожарных рукавов. Тоже эффективно. Сегодня в ход идут любые средства. Но больше всего на жаре пострадал картофель. По самым скромным подсчетам под палящими лучами солнца уже погибло около 40% картофеля сорта «Валор». А вот два других сорта картофеля – «Ред Скарлетт» и «Эстима» - опасные солнечные ванны с честью выдержали. Дело в том, что эти ранние сорта успели сформироваться еще до наступления аномальной жары. Беда не приходит одна. В этом году пришла еще одна напасть – дикие кабаны съели 10% от общего объема картофеля. Сегодня фермер Денис Максимов занимается уборкой пекинской капусты и кабачков. К кабачкам фермер вопросов не имеет – хорошо набирают вес и не портятся. А вот пекинская и белокачанная капуста завязывается с трудом. Не помогает регулярный полив. Кстати, полив осуществляется весь световой день – с 4-х утра до 8-ми вечера. За день проливается 3-4 га. Денису помогает в его нелегкой работе его супруга Светлана – оба выпускники Тимирязевской сельскохозяйственной академии. Свежая продукция сразу с полей реализуется в столичные супермаркеты и подмосковные магазины. Вот только в Дмитрове почему-то до сих пор нет постоянной торговой точки для местных фермеров. Денис Максимов ежедневно объезжает поля, следит за севооборотом и поливом. Сетует на то, что в банках по-прежнему трудно получать кредиты. Все труднее обеспечивать хозяйство запчастями. Но самая главная сегодня проблема – это жара. Дождей и снижения температуры фермеры ждут как манны небесной. 

28.07.2010 Полив овощей и картофеля
Вот уже больше месяца труженики сельского хозяйства борются с невыносимой засухой, неожиданно наступившей в центральном регионе России. По словам специалистов, картофель, овощные культуры испытывают сегодня настоящий стресс. Даже обильный полив не спасает от засухи. Сильная жара способствует еще и распространению болезней, насекомых-вредителей. Для обеспечения полива пойменные хозяйства вывели на Яхромскую пойму всю поливальную технику. Например, Яхромский аграрный колледж сформировал несколько звеньев, которые обеспечивают круглосуточный полив картофеля и овощей. За сутки проливается до 70-80 га. Без передыха работают два двухконсольных дождевальных агрегата и 4 дальнеструйные дождевальные насадки. Воду агрегаты качают из оросительных каналов, сделанных еще в советское время. Радиус полива дальнеструйного агрегата составляет 65 метров, производительность – 75 литров в секунду. Подобные агрегаты обеспечивают устойчивый полив всех культур. Главное условие – отсутствие сильного ветра, который сносит мощную струю в сторону. Кроме большого количества воды расходуется и много топлива. Например, трактор с насосом потребляет свыше 400 литров соляры в сутки. Специалисты Яхромского аграрного колледжа приступили к уборке ранней столовой свеклы. Урожайность, несмотря на засуху, хорошая. На поле работает немецкий универсальный комбайн Аза-Лифт, способный быстро и качественно убирать корнеплоды: морковь, свеклу, репчатый лук. В день овощеводы убирают до 30 тонн столовой свеклы. Реализация овощей осуществляется напрямую без посредников.

07.06.2010 Сырный завод «Дмитровские молочные фермы»
Побывав на мини заводе по производству мягких сыров компании «Дмитровские молочные фермы», можно с уверенностью сказать – в Дмитровском районе сыр по итальянской технологии варить научились. Месяцы обучения не прошли даром. Специалистов мини завода обучал технолог высокого класса из Сицилии, представитель итальянской компании Pieralisi Антонино Каталано. Кстати, таких мини заводов в Италии очень много – мягкий сыр присутствует в ежедневном рационе итальянцев. Пилотный проект, стоимость которого оценивается в 800 тысяч долларов, был запущен в мае 2009 года. До декабря велись пуско-наладочные работы под чутким руководством итальянских коллег. С начала 2010 года мини завод начал выпуск мягких сыров под заказ. Технолог Евгений Клименко с удовольствием провел небольшую экскурсию по мини заводу. Он расположен на территории бывшей овощной базы №6 недалеко от поселка Горшково. В небольшом помещении смонтировано оборудование для производства мягких рассольных сыров, к которым российский покупатель пока еще не привык. Завод способен выпускать два вида мягких сыров – Рикотту и Моцареллу. Рикотта – это традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это не так: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки. Традиционный метод приготовления Рикотты – это разогревание сыворотки и ожидание всплыва хлопьев. Процесс свёртывания происходит при температуре 80-90 °C. Готовая масса остывает около 2-х часов. Рикотту используют для приготовления десертов и некоторых горячих блюд.
А еще на мини заводе «Дмитровских молочных ферм» варят молодой итальянский сыр Моцареллу. Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, т.к. он долго не хранится. Производство сыра начинается с того, что молоко свёртывается сычужным ферментом. Затем сыворотку нагревают до 80-90°С и помешивают до тех пор, пока не получится эластичная масса, из которой отрезают куски и лепят сыр различной формы. На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая. Моцарелла – один из основных продуктов итальянской кухни; в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Мини завод в Горшкове способен переработать до 6 тонн цельного молока в сутки. Из него получается 700 – 900 кг сыра. Основными заказчиками продукции являются пока только столичные итальянские рестораны и сетевые магазины, но сыры, произведенные в Дмитровском районе можно уже встретить и в гипермаркете «СПАР». Сегодня руководство компании работает над расширением сети сбыта своей продукции. Привлекательная цена на продукт объясняется просто – цельное молоко для производства сыров поставляется напрямую с молочных ферм компании. Теперь дело за покупателем – сможет ли русский человек, привыкший к сыру Российский оценить итальянские деликатесы? 

23.05.2010 Посевная кампания
Все пойменные хозяйства Дмитровского района – агрохолдинг «Дмитровские овощи», ЗАО «Куликово», Яхромский аграрный колледж вошли в посевную кампанию. Половина культур уже посеяна и посажена. В эту жаркую и ответственную для работников сельского хозяйства пору мы заглянули на поля Яхромской поймы. Большие объемы овощных культур и картофеля запланированы в агрохолдинге «Дмитровские овощи». Это предприятие специализируется на выращивании картофеля преимущественно голландских сортов, а также овощей: капусты, моркови, столовой свеклы, репчатого лука, салатов. Агрономы хозяйства вот уже несколько лет успешно практикуют посадку рассады капусты, выращенной в пленочных теплицах. Такой способ выращивания капусты позволяет добиться высоких производственных показателей в нашем регионе. Готовая рассада с помощью посадочных машин высаживается на подготовленные поля. Машинам помогают человеческие руки. На предприятии, на протяжении ряда лет работают сезонные рабочие из Молдовы, Чувашии, Таджикистана, хорошо себя зарекомендовавшие. 
Агрономы агрохолдинга предпочитают традиционные сорта капусты: ранние, средние, поздние сорта белокачанной, краснокачанной капусты, пекинской, савойской. Все сорта успешно прошли испытания на опытных полях предприятия. Агрономы неустанно экспериментируют, внедряют в производство новые сорта. Для повышения эффективности работы агрохолдинг освоил выращивание овощей и картофеля в Тульской области и более южных регионах России. Руководство агрохолдинга не забывает и о мелиорации – ежегодно на эти работы тратятся немалые деньги. По словам специалистов, лето в этом году будет сухим и жарким, с грозовыми дождями – идеальная погода для выращивания овощей и картофеля. Будем ждать результатов! Напоследок небольшое объявление: в связи с работами на Яхромской пойме глава района подписал постановление о закрытии движения автомобильного транспорта по внутрипойменным дорогам на период выращивания и уборки сельскохозяйственной продукции. 

29.04.2010 Гостехосмотр в ООО «Дмитровские молочные фермы»
Государственный технический осмотр сельскохозяйственной техники, закончившийся в апреле этого года, показал, что в этой отрасли не все в порядке. Например, ООО «Дмитровские молочные фермы», входящее в группу компаний «Русские фермы» по плану должно было пройти техосмотр 26 марта этого года. В машинотракторном парке хозяйства числится 18 единиц самоходной техники плюс 14 прицепов. Ни одна машина в этот день техосмотр не прошла. В связи в этим, заведующий 10-м отделом по надзору Гостехнадзора Московской области Владимир Барков принял решение провести техосмотр повторно и выдал предписание подготовить технику до 12 апреля. Но и это предписание выполнено не было.
Мы решили воочию убедиться, как обстоят дела в некогда преуспевающей компании. На въезде нас встретила пустая будка охраны, огромная дыра в крыше молочной фермы и заброшенная техника со спущенными колесами. Вместе с недавно назначенным управляющим Дмитрием Хагаем мы совершили небольшую экскурсию по молочной ферме. Общее поголовье на сегодняшний день составляет 400 голов, в том числе 228 голов – дойное стадо. Кстати, по проекту планировалось расширение дойного стада до 1000 голов. Особенно тяжело хозяйству пришлось именно в эту суровую зиму. Дмитрий Хагай считает, что всему виной – неудачная конструкция молочной фермы. Строительство фермы началось в ноябре 2001 года. Стоимость проекта оценивалась в 100 млн. рублей. Известно, что руководство группы компаний «Русские фермы» остановилось на западном варианте. Такая технология включает в себя холодное беспривязное содержание коров, песчаную подстилку, отдельный доильный зал. Такие фермы рассчитаны на постоянную температуру внутри фермы плюс 17 градусов. Но суровый российский климат совершенно не подходит к таким проектам. К тому же, основу конструкции составляют легкие деревянные перекрытия. В эту холодную снежную зиму конструкция просто не выдержала давления снега, и крыша обвалилась. К тому же у руководства компании на завершающем этапе строительства фермы не хватило денег на окончание работ. Вот поэтому эти коровы стоят в навозной жиже. С конца прошлого года неладное почувствовали не только животные, но и весь коллектив: начались задержки по выплате зарплат. 
Руководство связывает проблемы с открытием сырного завода в селе Подмошье. Действительно, в конце прошлого года был введен в эксплуатацию завод по производству высококачественных итальянских сыров. Группа компаний «Русские фермы» инвестировала в проект более 35 млн. рублей. Оборудование для завода и технологов обеспечивала итальянская компания с серьезным опытом работы. Инвестировав в один проект, руководство компании немного забыла о другом. И все же, «Дмитровские молочные фермы» работают и получают неплохие надои – 22 литра с фуражной коровы. Ежедневно заказчикам отгружается более 4 тонн отборного молока. Сегодня решается вопрос о закупке новой техники и ремонте старой. Ведь техосмотр в хозяйстве так до сих пор и не пройден.

31.03.2010 Юбилей ЗАО «Борец»
50-летие агрофирмы «Борец» отмечалось в доме культуры поселка Подосинки. Это хозяйство было образовано в марте 1960 года на базе шести укрупненных колхозов. К этому времени предприятие имело 9800 га земли, в том числе 7800 га – сельхозугодий, 5520 га пашни. В 1979 году силами предприятия началось строительство поселка Подосинки. Проектом было запланировано около 60-ти строений – благоустроенные дома усадебного типа, баня, магазин, клуб. Об успехах звеньев картофелеводов совхоза «Борец» знала вся Московская область. 
С приветственным словом к собравшимся выступил директор агрофирмы «Борец» Виктор Овчинников. Он рассказал об истории создания некогда мощного хозяйства, его первых руководителях. Многое для предприятия сделал директор «Борца» Прокофий Спиридонов. При нем был заложен современный благоустроенный поселок, созданы эффективные картофелеводческие звенья, построены молочные фермы, машинотракторный парк, гараж, детский сад, благоустроенные коттеджи для работников. Его традиции продолжил Петр Сморовоз, которому досталось самое сложное время – лихие 90-е. В 2000 году руководство предприятия стояло перед выбором – быть или не быть «Борцу». Но благодаря вложенным вовремя инвестициям и поддержке местной власти коллектив хозяйства удалось сохранить. Нынешний директор «Борца» Виктор Овчинников поздравил с юбилеем ветеранов производства, которые стояли у истоков создания хозяйства: Юрия Ермилова, Анну Кудряшову, Аллу Рыжухину, Галину Алдошину, Анатолия Алдошина, Антонину Уткину.
С 50-летием предприятия коллектив поздравил глава Дмитровского района Валерий Гаврилов. За эти годы в Подосинках было создано мощное предприятие, показателями которого гордилась вся область. Сегодня «Борец» переживает нелегкое время – посевные площади значительно сократились, на минувший государственный технический осмотр было выставлено всего 13 единиц самоходной техники, осталось всего две молочные фермы. И все же, в этих нелегких условиях, когда животноводческая отрасль стала нерентабельной, а государство прекратило датировать сельское хозяйство, «Борец» сохранил дойное стадо и имеет неплохие результаты по надоям молока. Валерий Гаврилов вручил благодарности министерства сельского хозяйства России Елене Харьковой, Марии Андроновой, Надежде Фониной, Феодосии Мироненко, Анатолию Кудрявцеву. Знаком «Благодарю» губернатора Московской области награждены Юрий Мантуров, Виктор Самсонов. Благодарности губернатора Московской области вручены Николаю Чернышеву, Алексею Бугаеву, Татьяне Ермиловой. За ратный труд благодарственными письмами Московской областной думы награждены Ирина Осокина, Валентина Жукова.
С 50-летним юбилеем коллектив агрофирмы «Борец» поздравили начальник Кузяевского территориального отдела администрации Дмитровского района Сергей Кузнецов, глава сельского поселения Костинское Тамара Замотаева. Коллектив поздравили лучшие художественные коллективы района. 

ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ СВЯЗАТЬСЯ С АДМИНИСТРАТОРОМ САЙТА